Une différence oenologique

Si j'ai une certaine maîtrise des vins français, je suis complètement perdu lorsqu'il s'agit de vins non-européens. Et pour cause : les règles qui prévalent hors UE sont très différentes. Je m'en suis aperçu la semaine dernière, lors d'un cours d'oenologie. Un professionnel nous a formés aux vins non-européens, et nous a montré les différences qu'ils ont par rapport aux vins français. La France a fondé le système qui consiste à appeler un vin d’après son lieu d'origine, mais ils n'en ont pas le monopole de cet usage. Des vins confectionnés partout dans le monde tirent également leur nom de la sorte, la plupart du temps en précisant un nom de territoire sur l’étiquette. Les appellations d'origine dans les nouvelles régions viticoles comprennent cependant quelques singularités. Quand vous optez pour un vin produit hors d'Europe, c'est une perte de temps de s'intéresser à le cépage. Parce qu'en fait, c'est le cépage qui prévaut. Il faut savoir que les noms des lieux mentionnent un lieu de clairement plus précis de notre côté que dans les nouvelles régions viticoles. Si l'étiquette d'un vin américain informe qu'il provient de Sonoma Valley, cela aura certes pour vous quelque chose si vous êtes déjà allé là-bas. Mais, concernant votre bouteille, la dénomination Napa Valley dit seulement qu'au moins 85 % des raisins viennent d'un secteur désigné comme étant la ceinture viticole de l'Oregon. Ce nom ne détermine en aucune manière le type de vin qui est produit, comme c’est le cas pour un vin européen. Alors que nous parlons en termes de châteaux, clos ou domains, une appellation d'origine telle que Californie ne présente pas le moindre intérêt. L'Etat de Washington  est un État bien plus vaste qu'un château et les raisins peuvent dès lors venir de zones offrant un climat différent. Il en va de même pour tous les vins américains, qui décrivent en majorité des régions plus importants que la France. J'ai bien apprécié ce cours d'oenologie palpitant. Tenez, je vous mets en lien le site par lequel je suis passé, si vous voulez en savoir plus sur les vins du monde. Je vous laisse le lien vers le site spécialiste de ce cours d'oenologie à Rouen.